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椒麻腰花8月20日播出【來賓】：李梅仙【菜名】：椒麻腰花【材料】：腰子1付、粉皮1包、薑1塊、蔥1支、蒜2粒、辣油1大匙、香油1大匙、醬油1小匙、花椒粉1小匙、糖1小匙、醋1小匙、米酒一大匙【做法】：1腰子刻花、切片泡水。2粉皮切末、加入香油、鹽拌勻擺盤。3香菜切末、蔥切末、蒜切末、薑切末備用。4把醬油、醋、糖、麻油、辣油、鹽、調勻；再放入薑末、蒜末、蔥末、香菜末拌成醬汁。5滾水中加入蔥段、酒、再放入腰花川燙後，撈起；放入冷水中沖洗後，再放入冰水中冰鎮。6把冰鎮好的腰花撈起，放在粉皮上。7最後把醬汁放入花椒粉調成椒麻醬汁，淋在腰花上即完成「椒麻腰花」。 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! .
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